由于具有增白、增筋和防腐的作用，焦亚硫酸钠确实常会被添加于米线、粉条中，只要不超标、偶尔吃的话没有问题；但如果将其当作主食或长期食用，其危害不可小觑。也就是说，焦亚硫酸钠过量摄入有害。
根据《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011），焦亚硫酸钠可作为漂白剂、防腐剂、氧化剂而用于食品上，包括竹笋、腐竹、饼干以及粉丝和粉条等。焦亚硫酸钠在这些食品中的使用量为每千克0.1克。
如果将米线归入粉丝、粉条来管理，次品焦亚硫酸钠，北方人米线吃得少，可能不会有影响；但对于南方人来说，比如云南、湖南等地，出口柬埔寨焦亚硫酸钠，米线近乎主食，很可能就会面临焦亚硫酸钠摄入过量的风险。
因焦亚硫酸钠在空气中会分解出二氧化硫，这种化合残留物会强烈刺激人体的呼吸道和胃黏膜，焦亚硫酸钠，引起咳嗽。而且，吨包焦亚硫酸钠，焦亚硫酸钠易溶于水，产生亚硫酸，这种酸性物质会腐蚀肠道。所以说，焦亚硫酸钠过量摄入有害。
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